Network
PR CIREBON - Susu kelapa atau santan belakangan ini menjadi sangat populer. Santan adalah alternatif susu sapi yang enak yang mungkin juga memberikan sejumlah manfaat kesehatan.
Santan berasal dari daging putih buah kelapa tua berwarna coklat yang merupakan buah dari pohon kelapa. Memiliki konsistensi yang kental dan tekstur yang lembut seperti krim.
Masakan Thailand dan Asia Tenggara lainnya biasanya menyertakan santan. Ini juga populer di Hawaii, India, dan negara-negara Amerika Selatan dan Karibia tertentu.
Santan kelapa tidak sama dengan air kelapa, yang ditemukan secara alami dalam kelapa hijau yang belum menghasilkan banyak daging kelapa.
Baca Juga: Kabar Baik! Khusus 1,2 Juta Vaksin Sinovac Bebas Pajak Capai Rp50,95 Miliar
Tidak seperti air kelapa, santan tidak terjadi secara alami. Sebagai gantinya, daging kelapa padat dicampur dengan air untuk membuat santan, yaitu sekitar 50 persen air.
Sebaliknya, air kelapa mengandung sekitar 94 persen air. Ini mengandung lebih sedikit lemak dan nutrisi yang jauh lebih sedikit daripada santan.
Santan diklasifikasikan sebagai kental atau encer berdasarkan konsistensi dan seberapa banyak ia diproses.
Kental: Daging kelapa padat diparut halus dan direbus atau direbus dalam air. Campuran tersebut kemudian disaring melalui kain tipis untuk menghasilkan santan kental.
Encer: Setelah membuat santan kental, parutan kelapa yang tersisa di kain katun tipis direbus dalam air. Proses peregangan tersebut kemudian diulangi untuk menghasilkan santan yang encer.
Baca Juga: Antisipasi Lonjakan Kasus Covid-19, Gubernur Anies Tetapkan PSBB Transisi DKI Jakarta Diperpanjang
Santan Kaya Manfaat
Dalam masakan tradisional, santan kental digunakan sebagai makanan penutup dan saus kental. Santan encer digunakan dalam sup dan saus encer.
Kebanyakan santan kalengan mengandung kombinasi santan encer dan kental. Cara membuat santan sendiri di rumah juga sangat mudah, sesuaikan dengan kekentalan yang Anda inginkan. Jangan lupa untuk gunakan air matang saat membuat santan.
Selain itu, santan merupakan makanan berkalori tinggi.
Sekitar 93 persen kalorinya berasal dari lemak, termasuk lemak jenuh yang dikenal sebagai trigliserida rantai menengah (MCT).
Baca Juga: Meski Masih Banjir Lahar Dingin, BPBD Sebut Gunung Semeru Terpantau Aman
