Network
PR CIREBON – Robusta merupakan salah satu jenis varietas kopi yang utama dari empat jenis varietas yang lainnya di Indonesia.
Sebagian para peminum kopi, terkadang masih bingung membedakan kopi Robusta dan Arabika. Kedua jenis kopi ini memang hampir memiliki tekstur yang serupa, tapi tidak sama.
Rudy Widjaja, pebisnis kopi, memberikan pemaparan tentang kopi Robusta dalam bukunya “Warung Tinggi: Kopi Legendaris Tertua di Indonesia, Sejak 1878”.
Baca Juga: Bahas Soal 'Nikah Lagi', Larissa Chou Beri Pernyataan Tegas: Harus Lebih...
“Kopi Robusta awalnya berasal dari hutan Equator Afrika, tebentang dari pantai barat ke Uganda dan Sudan Selatan hingga Abessinia Barat, ditemukan pada 1898,” tulis Rudy Widjaja di Halaman 96.
Di Indonesia sendiri kopi Robusta telah ditanam sejak zaman penjajahan Belanda, dengan perkebunan yang relatif luas.
Kini perkebunan kopi Robusta sudah tersebar di berbagai daerah Nusantara, sebagian besar tesebar di Aceh, Tapanuli, Sumatera Selatan, Jawa, Bali, dll.
Kopi Robusta memiliki ciri dan karakteristik tersendiri. Berikut ciri-ciri kopi Robusta yang dikutip PikiranRakyat-Cirebon.com, di antaranya:
1. Biji kopi agak bulat dengan celah di tengah hampir rata
2. Karakter rebusan pahit
Baca Juga: Taliban Ambil Alih Afghanistan, Arab Saudi serta Iran dan Irak Lakukan Pergerakan Serius
3. Variasi rasanya netral sampai tajam, agak mirip rasa coklat
4. Aromanya khas dan manis; warnanya bervariasi, tergantung cara pengolahannya
5. Teksturnya lebih kasar
Baca Juga: Dinda Hauw Singgung Kenangan dengan Rizky Billar, Suami Lesti Kejora: Nggak Berasa Sudah...
Karakteristik kopi Robusta berbeda dengan tiga jenis kopi lainnya. Robusta dikenal oleh para peminum kopi karena rasaya yang lebih pahit dan kuat.
“Jenis kopi ini rasanya lebih pahit, sedikit masam, dengan kadar kafein lebih tinggi dari pada kopi Arabika,” lanjut Rudy Widjaja.
Perawatan budi daya kopi Robusta lebih mudah dibanding dengan kopi Arabika. Untungnya kopi Robusta lebih tahan hama dan tidak harus ditanam pada ketinggian yang sama dengan Arabika.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Besok Sabtu, 21 Agustus 2021: Leo Jadi Keras Kepala, dan Gemini Bijaksanalah
“Kopi Robusta lebih tahan terhadap hama dan penyakit. Oleh karenanya harga kopi Robusta lebih murah,” tegas Rudy Widjaja.
Dalam pengolahannya dari buah kopi menjadi biji kopi yang siap disangrai, kopi Robusta tidak memiliki terlalu banyak teknik pengolahan.
PT. Perkebunan Nusantara XII (PTPN XII) memiliki pengelolaan tersendiri dalam memproses buah kopi, sehingga nantinya menjadi biji kopi yang spesial.
Baca Juga: Update Kasus Covid-19 di Kota Cirebon Hari Ini 20 Agustus 2021: 12.663 Orang Positif
“Untuk pengolahan Kopi Robusta di PTPN XII melalui pengelolaan secara Wet Process dengan memperhatikan sistem manajemen mutu UTZ Certified, GAP (Good Agriculture Practise), dan GMP (Good Manufacturing Practise),” tulis PTPN XII dikutip PikiranRakyat-Cirebon.com dari ptpn12.com.
Pengelolaan dengan teknik tersebut bertujuan untuk memperoleh mutu produk dengan karakter spesifik karena sistem pengolahannya sebagai Specialty Robusta Coffee. ***
