Network
Untuk Kue Coklat:
- 1 cangkir (200g) gula pasir,
- 1 cangkir (125g) tepung serbaguna, diayak
- 1/2 cangkir (60g) bubuk kakao olahan belanda, diayak
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk espresso instan
- 2 ons (60g) coklat hitam, cincang halus
- 1/4 cangkir air sangat panas
- 1 sendok makan brendi (jika dihilangkan, tambahkan vanila menjadi 1 sendok makan)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 telur besar
- 1 kuning telur besar (simpan putihnya untuk buttercream!)
- 1/2 cangkir buttermilk
- 1/3 cangkir minyak sayur
Baca Juga: 5 Fakta Menarik tentang Imlek, Sebabkan Migrasi Manusia Terbesar di Dunia
Untuk Swiss Meringue Buttercream:
- 4 putih telur besar (120g)
- 1 cangkir (200g) gula pasir
- 1/4 cangkir sirup maraschino (disaring dari stoples ceri maraschino)
- sedikit garam
- 1 1/2 cangkir (3 batang) mentega tawar, pada suhu ruang dingin (68 derajat), potong-potong berukuran 1 inci
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh ekstrak almond
- 1 sendok makan brendi
- 3 ons (85g) dark chocolate, lelehkan dan dinginkan hingga suam-suam kuku
- Petunjuk pembuatan:
Baca Juga: Sambut Hari Valentine, Berikut 10 Pilihan Kue dan Cupcake Terbaik yang Bikin Perayaan Semakin Manis
Cara Membuat Kue Coklat:
Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi loyang sisi lurus berukuran 8 kali 8 inci dengan kertas roti; mentega parchment dan sisihkan.
Dalam mangkuk, campur 3/4 cangkir (150 gram) gula, tepung, bubuk coklat, baking powder, soda kue, garam dan bubuk espresso.
Dalam mangkuk sedang, tempatkan coklat cincang bersama dengan sisa 50 gram gula pasir. Panaskan air hingga hampir mendidih, lalu tuangkan di atas cokelat. Diamkan selama 30 detik, lalu kocok hingga halus. Sisihkan dan dinginkan hingga suam-suam kuku, lalu kocok vanili dan brendi.
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan kuning telur hingga berwarna cerah dan berbusa. Masukkan buttermilk dan minyak sayur. Tambahkan campuran cokelat dingin dan kocok hingga lembut. Tambahkan bahan kering dan lipat sampai tercampur.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan hingga rata.
