Network
Panggang selama 28 hingga 32 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat bagian tengah keluar dengan hanya beberapa remah lembab yang menempel.
Keluarkan dari oven dan letakkan di rak hingga benar-benar dingin.
Baca Juga: Twitter Siap Luncurkan Birdwatch, Langkah Perangi Hoaks dan Misinformasi
Cara Membuat Swiss Meringue Buttercream:
Campurkan putih telur, gula, garam, dan sirup maraschino dalam panci ganda (atau gunakan mangkuk mixer dudukan logam yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih perlahan – bagian bawah mangkuk harus duduk di atas, bukan menyentuh, air di bawah).
Kocok kuat-kuat sampai berbusa dan hangat saat disentuh (akan menunjukkan suhu 160 derajat F pada termometer baca instan) dan gula larut sepenuhnya.
Kembalikan mangkuk ke dudukan mixer yang dilengkapi dengan pengocok. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga mangkuk terasa dingin saat disentuh (akan menunjukkan suhu sekitar 70 derajat F) dan meringue telah dikocok menjadi kaku, puncak mengkilap.
Beralih ke lampiran dayung.
Jalankan mixer pada kecepatan sedang, tambahkan 1 potong mentega sekaligus, tingkatkan kecepatan dan aduk sampai mentega benar-benar tercampur sebelum menambahkan potongan berikutnya.
Krim mentega Anda akan mulai melunak, dari puncak yang kaku menjadi sup lembut. Jika suatu saat mulai mengental, hentikan penambahan mentega dan tingkatkan kecepatan pengaduk ke kecepatan tinggi, kocok hingga menyatu lagi sebelum menambahkan sisa mentega.
