Network
SABACIREBON- Makanan favorit harus anda coba menjelang perayaan Idul-adha kali ini, biasanya berkaitan daging kambing atau hewan kurban seperti, kambing, domba dan sapi.
Makanan berbahan daging kambing sangat cocok disajikan perayaan Idul-adha berikut ini, cara membuat resep Gulai kambing anti bau yang kuahnya gurih banget.
Bahan-bahan dalam membuat Gulai kambing yang harus disediakan yaitu, 500 gram daging kambing, 5 buah siung bawang merah, 7 siung bawang putih, 4 buah cabe rawit, 1 ruas lengkuas, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1/2 ruas ketumbar, 3 butir kemiri, 1/2 sendok teh jintan, 1/4 merica butiran, biji pala, 2 cengkeh, 2 buah kapu laga dan 1 kayu manis.
Baca Juga: Menu Idul Adha, Resep Gulai Kambing Rendah Kolesterol dan Tidak Bau Prengus, Gampang Buatnya Kok!
Kemudian ada 3 batang sereh ukuran kecil, 3 lembar daun jeruk dan ada 2 lembar daun salam. Lalu disini ada 100 ml santan kental, satu 1/2 sendok garam, satu 1/2 gula dan penyedap secukupnya.
Langkah yang pertama mendidihkan air terlebih dahulu, lalu masukan daging kambing sekitar 5 menit dan jangan dicuci, lalu direbus tidak terlalu lama biar kaldunya tidak hilang.
Setelah direbus daging kambingnya lalu kita angkat satu persatu, lanjut siapkan blender dan masukan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, biji pala, jintan, merica, cabe merah dan tambahkan air secukupnya.
Baca Juga: Kuliner Sukabumi: 7 Oleh-oleh Makanan Khas yang Wajib Dicoba di Tahun 2023
Dari bahan semua tadi sudah dimasukkan blender sampai halus, lalu tumis dengan menggunakan wajan sampai keluar wangi aromanya.
Jangan lupa untuk menambahkan bumbu aromatik lainnya, lalu masukan 3 batang sereh, daun jeruk yang diremas-remas, daun salam, cengkeh, kapu laga dan kayu manis.
Semua bahan aromatik tersebut ditumis bareng sampai benar-benar matang dan wangi.
Baca Juga: 5 Kuliner Bandung Zaman Kolonial dari yang Lezat-Lezat hingga Menyegarkan...
Bumbunya pastikan benar-benar matang, agar rasa dari gulai itu enak dan aromanya itu keluar. Setelah itu lalu jangan lupa tambahkan garam, dan gula pasir secukupnya.
Setelah semua bumbunya meresap tinggal masukan daging kambing dan jangan lupa diaduk-aduk, lalu tambahkan santan sampai matang dan tunggu beberapa menit dan siap dihidangkan. ***
