Network
8. Di wadah atau mangkuk yg lain, campurkan bubuk cabe, jus pear, kecap ikan, gula, bawang putih dan jahe, serta classic enzyme (jika ada).
9. Aduk bumbu sampai rata dengan tekstur seperti sambal, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Koreksi pula rasanya.
10. Masukkan bumbu tersebut ke dalam wadah sayur. Aduk sampai rata dan semua bahan terlumuri bumbu.
11. Masukkan campuran sayur dan bumbu ke dalam toples kaca lalu fermentasikan selama 24 s.d 48 jam.
Baca Juga: Guru Ngaji Cabuli Muridnya yang Berumur 7 hingga 9 Tahun, Polisi: Ada 5 Anak yang Menjadi Korban
12. Selanjutnya, masukkan kimchi tersebut ke dalam kulkas agar fermentasinya melambat.
Jika dibiarkan terus terfermentasi di suhu ruang, rasa kimchi akan bertambah asam dan tentunya mengandung kadar alkohol.
Catatan:
- Perendaman sawi putih membutuhkan waktu, jadi sebaiknya siapkan terlebih dahulu. Begitu pula dengan lobak.
