Network
PR CIREBON - Ketika Anda memikirkan sayur kentang yang belum diolah, Anda mungkin tidak menganggapnya sebagai makanan yang spesial.
Tapi akan berbeda jika Anda memikirkan keripik, salah satu makanan yang paling erat kaitannya dengan penambahan berat badan, kentang goreng, atau kentang tumbuk yang diisi.
Tetapi dalam bentuknya yang paling murni, mereka sebenarnya memiliki sumber nutrisi yang sangat baik.
Baca Juga: Mengira Miliki 8 Anak dalam Kandungan, Wanita Afrika Selatan Ini Kaget Saat Lahirkan 10 Bayi
Sebagaimana dikutip PikiranRakyat-Cirebon.com dari Eat This Not That, hal itu disampaikan oleh ahli diet dan ahli gizi serta konsultan komunikasi nutrisi dan kuliner yang berbasis di Pennsylvania, Beth Stark.
Menurutnya, kentang adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang terkait dengan kekebalan, sintesis kolagen untuk kekuatan dan elastisitas kulit dan jaringan, perlindungan dari radikal bebas yang merusak sel dan penyerapan zat besi.
Kentang juga merupakan sumber potasium yang baik, yang menjadikannya makanan yang menonjol untuk menjaga tekanan darah Anda tetap terkendali.
"Faktanya, satu kentang mengandung lebih dari 800 miligram potasium di mana satu pisang hanya mengandung sekitar 500 miligram," kata Amber Pankonin, MS, RD, ahli diet dan pemilik blog makanan Stirlist.
"Selain itu, satu kentang berukuran sedang mengandung sekitar 160 kalori yang sebagian besar berasal dari karbohidrat dan mengandung sekitar 3-4 gram serat.
"Kentang rendah lemak dan protein tetapi tinggi nutrisi yang menyehatkan jantung," sambungnya.
Kalium berperan dalam fungsi otot, kardiovaskular dan sistem saraf.
Tapi salah satu efek samping terbesar dari makan kentang yaitu berkat kandungan potasiumnya yang membantu menjaga tekanan darah.
"National Institutes of Health (NIH) setuju bahwa orang Amerika tidak mengonsumsi jumlah potasium yang disarankan," kata Pankonin.
Asupan yang cukup untuk kalium adalah sekitar 3.400 miligram untuk pria usia 19-50 dan 2.600 miligram untuk wanita usia 19-50.
Sedangkan nilai harian adalah 4.700 miligram per hari untuk orang dewasa dan anak-anak usia 4 tahun ke atas.
Tetapi menurut Harvard Medical School, kebanyakan orang Amerika mendapatkan hampir setengah dari jumlah potasium yang direkomendasikan dalam makanan mereka.
Baca Juga: Menyamar Jadi Keluarga Donald Trump untuk Tipu Pendukungnya, Pria Ini Terancam Hukuman Penjara
"Dengan asupan rendah rata-rata di antara orang Amerika, kekurangan potasium dapat berdampak pada tekanan darah dan kesehatan ginjal.
"Itulah sebabnya mengapa hal itu diidentifikasi sebagai nutrisi yang menjadi perhatian kesehatan masyarakat," kata Pankonin.
Penelitian menunjukkan diet tinggi kalium dan rendah natrium dapat mengurangi risiko hipertensi dan stroke.
"Meskipun Anda mungkin tidak dapat secara fisik merasakan efek samping positif dari kentang pada tekanan darah mereka, seiring waktu hal itu dapat menjadi normal," kata Stark.
"Makan kentang dengan kulitnya untuk mendapatkan lebih banyak potasium dan serat per porsi," sambungnya.
Pada akhirnya, ini tentang bagaimana Anda mempersiapkannya dan apa yang Anda sajikan bersama mereka yang dapat membuat perbedaan.
"Saya selalu mencoba memanggang atau merebusnya dan menambahkan protein atau sumber lemak seperti ayam suwir atau krim asam dengan daun bawang," kata Pankonin.
"Ini membawa keseimbangan protein dan lemak pada makanan, dan secara keseluruhan membuat saya merasa jauh lebih bergizi dan puas," ujarnya.***
