Network
Meskipun ulat bambu terlihat seperti belatung yang tidak menggugah selera, sebenarnya ini adalah larva kumbang yang mulai berwarna gelap, kaya akan protein, lemak, dan serat.
Baca Juga: Iran Sebut Ada Kemajuan Dalam Kesepakatan Nuklir: tetapi Masalah Tetap Ada
Bahan serbaguna, mealworm dapat digunakan utuh dalam kari atau salad, atau digiling untuk membuat tepung untuk pasta, biskuit atau roti.
"Serangga itu bergizi," kata Stefan De Keersmaecker, juru bicara kesehatan dan keamanan pangan di Komisi Eropa.
"Mereka benar-benar dapat membantu kita beralih ke pola makan dan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan," jelasnya.
Baca Juga: Kanada Temukan Tulang Belulang Ratusan Anak yang Terkubur di Sebuah Sekolah, Begini Kisahnya
Bagi Veyet, tantangannya ada dua: memenangkan opini publik dan belajar bagaimana mencocokkan rasa serangga dengan makanan lain.
"Anda harus menemukan rasa yang tepat, pendamping yang tepat. Semua itu menarik, koki mana pun akan memberi tahu Anda hal yang sama," katanya.***
