Network
PR TASIKMALAYA - Banyak dikonsumsi oleh banyak orang, cuka apel ternyata dibuat dengan menggabungkan apel dengan ragi.
Ragi mengubah gula dalam apel menjadi alkohol. Bakteri kemudian ditambahkan ke dalam campuran, yang memfermentasi alkohol menjadi asam asetat.
Asam asetat membentuk sekitar 5-6% cuka apel. Ini diklasifikasikan sebagai asam lemah, tetapi masih memiliki sifat asam yang cukup kuat saat dipekatkan.
Baca Juga: Tanggapi Kritik Fiersa Besari terhadap Pemerintah, Begini Reaksi Susi Pudjiastuti!
Selain asam asetat, cuka mengandung air dan sejumlah kecil asam, vitamin, dan mineral.
Beberapa penelitian pada hewan dan manusia telah menemukan bahwa asam asetat dan cuka apel dapat meningkatkan pembakaran lemak dan penurunan berat badan, menurunkan kadar gula darah, meningkatkan sensitivitas insulin, dan meningkatkan kadar kolesterol.
Dikutip dari Healthline, berikut efek samping cuka apel:
Baca Juga: Akan Beradu Akting dengan Hani EXID, Kim Min Kyu Kini Tengah Pertimbangkan Bermain di Drama 'Idol'
1. Pengosongan perut yang tertunda
Ternyata, cuka apel membantu mencegah lonjakan gula darah dengan mengurangi laju makanan meninggalkan lambung dan memasuki saluran pencernaan bagian bawah. Ini memperlambat penyerapannya ke dalam aliran darah.
Namun, efek ini dapat memperburuk gejala gastroparesis , kondisi umum yang memengaruhi penderita diabetes.
Pada gastroparesis, saraf di perut tidak bekerja dengan baik, sehingga makanan tetap berada di perut terlalu lama dan tidak dikosongkan pada tingkat normal.
Baca Juga: WHO Rilis Laporan Asal-Usul Covid-19, Para Ahli Imbau Tiongkok untuk Menindak Perdagangan Satwa Liar
Gejala gastroparesis termasuk mulas, kembung , dan mual. Bagi penderita diabetes tipe 1 yang mengalami gastroparesis, mengatur waktu pemberian insulin dengan makan sangat menantang karena sulit untuk memprediksi berapa lama waktu yang dibutuhkan makanan untuk dicerna dan diserap.
Satu studi terkontrol mengamati 10 pasien dengan diabetes tipe 1 dan gastroparesis.
Minum air dengan 2 sendok makan (30 mL) cuka apel secara signifikan meningkatkan lama waktu makanan bertahan di perut, dibandingkan dengan minum air putih.
Penelitian lebih baru diperlukan untuk lebih memahami efek cuka apel terhadap gula darah.
2. Efek samping pencernaan
Tak hanya itu, cuka apel dapat menyebabkan gejala pencernaan yang tidak menyenangkan pada beberapa orang.
Penelitian pada manusia dan hewan telah menemukan bahwa cuka apel dan asam asetat dapat menurunkan nafsu makan dan meningkatkan perasaan kenyang, yang mengarah pada pengurangan alami dalam asupan kalori.
Namun, satu studi terkontrol menunjukkan bahwa dalam beberapa kasus, nafsu makan dan asupan makanan dapat menurun karena gangguan pencernaan.
Orang yang mengonsumsi minuman yang mengandung 25 gram (0,88 ons) cuka apel melaporkan kurang nafsu makan tetapi juga merasa mual secara signifikan lebih besar.
Terutama bila cuka adalah bagian dari minuman yang rasanya tidak enak.
Baca Juga: Khawatir Kanker Payudara? Inilah 6 Alat Deteksi Dini untuk Cegah Perkembangan Kanker
3. Kadar kalium rendah dan pengeroposan tulang
Tidak ada studi terkontrol tentang efek cuka apel pada kadar kalium darah dan kesehatan tulang saat ini.
Namun, ada satu laporan kasus tentang kalium darah rendah dan keropos tulang yang dikaitkan dengan cuka apel dosis besar yang dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama.
Seorang wanita berusia 28 tahun mengonsumsi 8 ons (250 mL) cuka apel yang diencerkan dalam air setiap hari selama 6 tahun.
Dia dirawat di rumah sakit dengan kadar kalium rendah dan kelainan kimia darah lainnya.
Baca Juga: Filipina Beri Kecaman Soal Kapal yang Masuk Laut China Selatan, Tiongkok Sebut itu Hal yang Normal
Terlebih lagi, wanita tersebut didiagnosis dengan osteoporosis, kondisi tulang rapuh yang jarang terlihat pada orang muda.
Dokter yang merawat wanita itu percaya bahwa cuka apel dalam dosis besar setiap hari menyebabkan mineral terlepas dari tulangnya untuk menahan keasaman darahnya.
Mereka juga mencatat bahwa kadar asam yang tinggi dapat mengurangi pembentukan tulang baru.
Tentu saja, jumlah cuka apel dalam kasus ini jauh lebih banyak daripada yang dikonsumsi kebanyakan orang dalam satu hari - plus, dia melakukannya setiap hari selama bertahun-tahun.
Baca Juga: Pernah Batal Puasa? Ramadhan Sebentar Lagi, Cepatlah Qadha atau Bayar Fidyah! Ini Penjelasannya
4. Erosi email gigi
Makanan dan minuman asam telah terbukti merusak enamel gigi.
Minuman ringan dan jus buah telah banyak dipelajari, namun beberapa penelitian menunjukkan asam asetat dalam cuka juga dapat merusak enamel gigi.
Dalam sebuah penelitian laboratorium, enamel dari gigi bungsu dibenamkan dalam cuka yang berbeda dengan tingkat pH antara 2,7–3,95. Cuka menyebabkan hilangnya 1-20% mineral dari gigi setelah 4 jam.
Yang penting, penelitian ini dilakukan di laboratorium dan bukan di mulut, di mana air liur membantu menahan keasaman.
Namun demikian, terdapat beberapa bukti bahwa cuka dalam jumlah besar dapat menyebabkan erosi gigi.
Sebuah studi kasus juga menyimpulkan bahwa kerusakan gigi parah pada seorang gadis berusia 15 tahun disebabkan oleh konsumsi 1 cangkir (237 mL) cuka sari apel murni per hari sebagai bantuan penurunan berat badan.
Baca Juga: Simak! Berikut Cara Membuat Anak Tetap Semangat dalam Menjalankan Puasa di Bulan Ramadhan
5. Luka bakar tenggorokan
Cuka sari apel berpotensi menyebabkan luka bakar esofagus (tenggorokan).
Sebuah tinjauan tentang cairan berbahaya yang tidak sengaja tertelan oleh anak-anak menemukan asam asetat dari cuka adalah asam paling umum yang menyebabkan luka bakar tenggorokan.
Peneliti merekomendasikan cuka dianggap sebagai "zat kaustik yang kuat" dan disimpan dalam wadah yang tahan anak.
Tidak ada kasus luka bakar tenggorokan yang dipublikasikan dari cuka apel itu sendiri.
Baca Juga: Simak! Berikut Mitos dan Fakta yang Penting Diketahui oleh Penderita Diabetes
Namun, satu laporan kasus menemukan bahwa tablet cuka apel menyebabkan luka bakar setelah tersangkut di tenggorokan wanita.
Wanita itu mengatakan dia mengalami rasa sakit dan kesulitan menelan selama 6 bulan setelah kejadian.***
