Network
Menggunakan teknik canggih untuk menganalisis fitokimia yang meningkatkan kesehatan yang terkandung dalam dua varietas kurma.
Kurma lembab, khalas coklat kemerahan, umum di GCC termasuk Qatar dan dikenal sebagai (ratu kurma) dan kultivar deglet noor yang populer di negara-negara Afrika Utara seperti Tunisia dan Aljazair.
Baca Juga: CPNS 2021 Diklaim Tak Ada Calo, Tjahjo Kumolo: Secara Sistem Tidak Akan Mungkin Bisa Ditembus
Peneliti Sweety Mathew, spesialis proyek WCM-Q dalam ilmu pangan dan kesehatan, menjelaskan kurma diketahui mengandung fitokimia seperti flavonoid, karotenoid, polifenol, fitoestrogen dan sterol.
Semuanya itu dapat memiliki efek menguntungkan yang cukup besar bagi kesehatan manusia.
"Kami tertarik untuk mengetahui molekul 'sehat' mana yang benar-benar berakhir di tubuh manusia ketika seseorang makan kurma," paparnya.
Dr. Stephen Atkin, profesor kedokteran di WCM-Q dan pakar penelitian diabetes dan obesitas, memiliki minat khusus pada senyawa yang diturunkan dari tumbuhan ini, terutama fitoestrogen.
"Telah ditemukan bahwa buah kurma memiliki tingkat fitoestrogen tertinggi kedua dari buah mana pun, oleh karena itu, kurma dapat memiliki manfaat kesehatan yang signifikan jika dimasukkan ke dalam pola makan yang sehat," ungkap Dr. Stephen Atkin.
Tim peneliti mendaftarkan 21 sukarelawan sehat untuk mengambil bagian dalam penelitian dan mengambil sampel darah dari mereka setelah mereka berpuasa selama 12 jam.
