PR CIREBON — Saat musim berubah kemarau yang panas, tentu hidangan yang bisa menyegarkan tubuh selalu menjadi favorit. Dan, salah satunya menu makanan lezat yang menyehatkan adalah ‘salad’.
Salad bisa mengenyangkan dan mudah dibuat. Jika membeli produk musiman, Anda akan menghemat uang dan sekaligus bisa menghidangan makanan menyehatkan kaya nutrisi seperti salad, ungkap Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., seorang CEO NY Nutrition Group, dikutip Cirebon.Pikiran-Rakyat.com dari Prevention.
Untuk mendapatkan resep salad special musim panas (kemarau) yang menyegarkan dan menyehatkan, Monica Auslander Moreno, MS, RDN, pendiri Essence Nutrition, mengatakan Anda harus menggabungkan setidaknya tiga sayuran yang berbeda, satu protein, dan satu porsi lemak sehat.
Baca Juga: Resep Sate Ayam Gurih dengan Bumbu Meresap, Siap Tersaji Hanya dalam Waktu 13 Menit
Kemudian, ditambah banyak "warna dan variasi untuk memuaskan secara psikologis dan fisik.” Warna jeruk, merah, dan hijau tidak hanya terlihat menggugah selera, tetapi variasinya memberi lebih banyak nutrisi di piring Anda untuk makanan kaya vitamin dan mineral yang menyehatkan tubuh.
Moskovitz mencatat bahwa keseimbangan dan eksperimen berjalan seiring. “Salad yang hanya berisi sayuran mungkin tampak seperti ide yang bagus, tetapi kemungkinan besar tidak akan membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama,” katanya.
“Berkreasilah dengan salad Anda. Jangan hanya mengandalkan sayuran mentah. Tambahkan beberapa sayuran yang dimasak atau diasinkan, seperti zucchini panggang dan jamur yang diasinkan. Variasi tekstur dan rasa akan membuat salad tetap menarik dan mengasyikkan,” ujarnya lagi.
Baca Juga: Ini Dia Resep Membuat Sayap Ayam Krispi dan Sambal Lemon, Cocok untuk Keluarga
Berikut adalah beberapa tips yang perlu diingat saat membuat salad musim panas yang benar-benar memuaskan:
1. Pilihlah protein nabati atau hewani seperti edamame, buncis, kacang-kacangan, telur, keju feta, dan ikan atau ayam panggang.
2. Cobalah sayuran mentah dan dimasak seperti brokoli panggang, paprika, bawang, dan jagung di atas berbagai sayuran seperti kangkung, bayam, dan arugula.
Baca Juga: 5 Langkah Mudah Resep Sup Pangsit khas Tiongkok, Cocok Dinikmati Akhir Pekan!
3. Tambahkan lemak sehat seperti kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat, atau sedikit minyak zaitun.
4. Aduk rasa musim panas yang segar dengan buah-buahan seperti jeruk keprok, beri, atau semangka.
Butuh lebih banyak inspirasi? Intip resep salad musim panas yang lezat di bawah ini. Mereka akan memuaskan seluruh keluarga sepanjang musim—apakah Anda berada di tepi pantai, piknik di taman, atau makan malam di halaman belakang.
Baca Juga: Meredakan Masalah Pencernaan, Simak 5 Langkah Mudah Resep Ramsa khas India
1. Salad Salmon dengan Alpukat dan Tomat Anggur Manis
Bahan-bahan:
4 (4 ons) potongan fillet salmon Alaska Liar, Garam beryodium dan lada hitam, 2 sdm cuka balsamik, 2 sdt minyak zaitun, 1 tomat anggur, dibelah dua, 2 daun bawang diiris tipis, 1/2 kg irisan almond, panggang, 5 ons. campuran sayuran hijau, 1 buah alpukat diiris.
Cara membuat:
Panaskan oven hingga 375 ° F. Bumbui salmon dengan sendok teh masing-masing garam dan merica, letakkan di atas loyang berbingkai dan panggang sampai buram, 10 hingga 12 menit.
Baca Juga: Resep Ice Cream Ubi Ungu yang Mampu Rangsang Pertumbuhan Gigi Bayi Usia 6 sampai 12 Bulan
Sementara itu, dalam mangkuk besar, pukul bersama cuka, minyak dan sedikit garam dan merica. Tambahkan tomat dan aduk untuk digabungkan. Lipat daun bawang dan almond dan aduk dengan sayuran hijau dan kemudian alpukat. Sajikan dengan salmon.
2. Salad Keju Kambing Berry
Bahan-bahan:
1 sendok teh kacang pikan, 3 ikat bayam muda, 1/2 kg stroberi yang dibelah dua, 1/2 kg bluberi, 1 buah tomat kuning potong delapan, 2 lobak ungu iris tipis, 1 dada ayam tanpa kulit (6 ons) dipanggang, 1 sendok teh remah keju kambing.
Baca Juga: Resep Siomay Khas Bandung Lengkap dengan Bumbu Kacang Ala Chef Devina Hermawan
250 gram irisan stroberi, 1 sendok teh jus jeruk segar, 1 1/2 sdt cuka anggur merah, 1/2 sdt kulit jeruk, 1/2 sdt Gula, 2 sdm yogurt yunani tanpa lemak, garam beryodium secukupnya.
Cara membuat:
Campurkan semua bahan dressing dalam blender atau food processor, atau aduk hingga rata. Panggang pecan dalam oven 400F selama 2 menit. Keluarkan dari oven, sisihkan. Dalam mangkuk besar, gabungkan bayam, beri, tomat, dan lobak. Siram dengan dressing. Aduk dengan lembut.
Bagi salad di antara 2 piring. Tempatkan setengah ayam di atas setiap salad. Taburi dengan kacang dan keju kambing.
Baca Juga: Mudah! Simak Resep Membuat Sawi Gulung Isi Ayam, Cocok Disantap Saat Musim Hujan
3. Salad Kerang Pan-Seared
Bahan-bahan:
CUKA: jus jeruk nipis, 1/4 sendok cuka balsamik, 1 sendok teh madu, 1 sendok teh minyak zaitun, garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
SALAD: 1 ½ kg hati artichoke beku yang dicairkan dan dicincang, 1 kg mentimun cincang, 2 buah tomat prem dicincang, bawang merah cincang, selada campur, 6 daun besar radicchio disobek, 5 daun kemangi besar dicincang kasar, 5 ons kerang laut jumbo, 1 sendok teh lada hitam tumbuk.
Cara membuat:
Untuk membuat vinaigrette: Dalam mangkuk kecil, pukul bersama air jeruk nipis, cuka, madu, dan minyak. Bumbui dengan garam dan merica.
Untuk membuat salad: Dalam mangkuk sedang, gabungkan hati artichoke, mentimun, tomat, dan bawang merah. Tambahkan setengah dari vinaigrette dan aduk untuk melapisi.
Baca Juga: Resep Rendang Jamur dan Opor Bola Tahu Modal Rp50 Ribu Ala Chef Devina Master Chef Indonesia
Dalam mangkuk besar, gabungkan selada, radicchio, dan basil. Tambahkan sisa vinaigrette dan aduk untuk melapisi.
Lapisi wajan anti lengket yang besar dengan semprotan anti lengket. Tempatkan di atas api sedang sampai panas. Taburi kerang dengan merica. Tambahkan ke wajan dan masak selama 2 hingga 3 menit per sisi, atau sampai buram.
Bagi campuran selada di antara piring makan. Taburi dengan campuran artichoke dan kerang di atasnya.***