Network
Dalam bahasa Kanton, fat choi secara harfiah diterjemahkan menjadi 'sayuran rambut' karena kemiripannya dengan rambut hitam saat mengalami dehidrasi.
Dalam budaya Tionghoa, keluarga sering menggunakan lumut hitam ini sebagai bahan masakan saat merayakan Tahun Baru, terutama dalam hidangan seperti Buddha's Delight.
Penggunaan lumut hitam ini terkait dengan pepatah populer dalam bahasa Kanton 'gung hei fat choy', yang berarti mengharapkan kemakmuran, kebahagiaan, dan keberuntungan bagi semua orang.
Mirip dengan bunyi fat choy, pepatah ini memberikan harapan akan keberuntungan di tahun yang baru.
Fat choi atau jembita memiliki tekstur agak kenyal, mirip dengan rumput laut yang biasa ditemukan di hidangan Ching Bo Leung.
Namun, hal yang membedakan adalah fat choi memiliki tekstur yang lebih halus dan seratnya menyerupai benang, sehingga memberikan sensasi yang lebih lembut di mulut.
Baca Juga: Baznas dan BSI Beri Bantuan 200 Kursi Roda, Segera Didistribusikan untuk Melayani Jamaah Haji Lansia
Selain itu, lumut hitam ini juga dapat menyerap rasa dari saus atau bumbu apa pun yang digunakan dalam proses memasaknya.
Ketika dimasak, cairan dalam lumut hitam akan diserap oleh seratnya, sehingga Anda akan merasakan aroma alami dan cita rasa dari bahan-bahan masakan yang digunakan.
