Network
SABACIREBON - Mi kocok merupakan salah kuliner heubeul khas yang ada di tatar Parahyangan.
Tak ada catatan pasti, kapan mi kocok mulai dikenal dan menjadi kudapan khas masyarakat Parahyangan.
Ragam kuliner pun makin banyak bermunculan. Termasuk yang datang dari berbagai mancanegara.
Baca Juga: Pengobatan Herbal : Ginjal Tinggal Satu dan Harus Cuci Darah, Kini Dinyatakan Normal (bagian 5)
Gempuran ragam kuliner itu tak dapat menghancurkan eksistensi mi kocok. Jangankan menghancurkan, menggoyahkan pun tak bisa.
Mi kocok tetap tegar. mi kocok tetap kokoh. Tak tersaingi oleh gempuran ragam kuliner kekinian.
Di Kota Bandung bertebaran penjual mi kocok. Beberapa di antaranya sudah berada sejak puluhan tahun lalu. Legendaris. Dan tetap diburu penikmat mi kocok.
Baca Juga: Di Jabar, Digitalisasi Digunakan pada Pengelolaan Sampah
Salah satu gerai mi kocok terenak di Kota Bandung yaitu "Mih Kocok Mang Dadeng" yang berada di Jalan Ahmad Dahlan.
Tahukah anda rahasia kelezatan Mih Kocok Mang Dadeng? Ternyata ada 15 resep bumbu untuk membuat kuah mi kocoknya.
Setidaknya itu diungkapkan oleh Penanggung Jawab Mih Kocong Mang Dadeng, Mang Opang.
Baca Juga: Kesemrawutan Kabel Fiber Optik di Bandung akan Hilang
Berkat resep 15 bumbu rahasia ini, mih kocok Mang Dadeng memiliki cita rasa yang khas yang membuat rasa mi kocoknya berbeda dengan rasa mi kocok lainnya. Rasanya sangat lezat, gurih dan nikmat.
Kikilnya pun memiliki tekstur yang pas, tidak keras, mudah digigit tetapi tidak lembek. Sehingga ketika gigit terasa kenyal dan kriuk di mulut.
Baca Juga: AirBadminton, Jelang World Beach Games di Bali
Selain itu kikilnya tidak berbau amis dan tidak mengendap ketika sudah dingin. Alhasil, kikil tetap enak walaupun sudah dingin.
Menurut Mang Opang, nama Mih Kocok Mang Dadeng memang menggunakan bahasa Sunda. Sehingga "mi" sengaja ditulis dengan "mih".
Gerai mi kocok di Jalan Ahmad Dahlan ini pada mulanya hanya sebuah gerobak kaki lima.
Baca Juga: Polisi Tembak Polisi : Inilah Pengakuan Rita Yuliana..?.
Makanan khas Bandung ini sudah terkenal sejak tahun 1964 yang pada pada mulanya dipopulerkan oleh ayahanda Mang Dadeng yaitu Haji Usman.
Kemudian diteruskan dan dikembangkan oleh Mang Dadeng dengan 15 resep bumbu rahasia.
Berkat kegigihan Haji Usman dan Mang Dadeng yang pantang menyerah dan kerja kerasnya usaha mi kocoknya terus berkembang dan akhirnya bisa membuka gerai sendiri.
Baca Juga: Lady Gaga Tawarkan Rp 7 M untuk Dua Anjingnya yang Hilang
Untuk harga mi kocok di sini berkisar Rp 28.000-45.000. Setiap porsinya tergantung pelengkap yang diinginkan konsumen.
Di saat ramai, Mang Opang menyebut omzet Mih Kocok Mang Dadeng bisa mencapai Rp25 juta.
"Kalau hari biasa sekitar Rp12 juta. Tetapi kalau weekend bisa mencapai Rp 25 juta," tutur Mang Opang.
Baca Juga: Salman Rusdie Penulis Ayat-Ayat Setan Ditikam Jelang Memberi Ceramah
Untuk menikmati lezatnya Mih Kocok Mang Dadeng, para pengunjung bisa datang mulai pukul 09.00 WIB sampai 22.00 WIB.
Tunggu apalagi, yuk segera meluncur ke Mih Kocok Mang Dadeng.*
