PR CIREBON - Dalam memasak, terkadang hidangan yang kita buat tidak bisa sesuai dengan hidangan yang dibuat oleh koki profesional.
Dalam hal ini, sebagian chef berpendapat bahwa ada kesalahan mendasar yang biasanya dilakukan saat memasak, sehingga masakan yang tersaji tak selezat seharusnya.
Berikut ini dipaparkan enam jenis kesalahan dasar dalam memasak yang sering tidak disadari namun ternyata berdampak pada hidangan yang dibuat, sebagaimana dilansir Pikiranrakyat-Cirebon.com dari Real Simple.
Baca Juga: Lionel Messi Bicarakan Soal Masa Depannya dengan PSG: Ada Kemungkinan Tapi Belum Ada Kesepakatan
1. Tidak menggunakan pisau tajam
Menggunakan pisau yang tajam dalam memasak adalah suatu keharusan, karena sebenarnya pisau tumpul dapat menjadi faktor yang paling merusak dalam memasak.
Chef Karen Akunowicz, pemilik dan Executive Chef of Fox & the Knife, Boston, Amerika Serikat menyarankan untuk membeli satu buah pisau bersama dengan alat untuk mengasahnya demi meningkatkan masakan Anda.
2. Penggunaan rempah
Dalam memasak sebuah hidangan, gunakanlah rempah-rempah yang segar apabila memungkinkan. Namun, apabila Anda menggunakan rempah-rempah yang kering, pastikan untuk tidak menyimpannya terlalu lama.
Baca Juga: Anthony Fauci Dukung Pemberian Vaksin Booster untuk Orang dengan Sistem Kekebalan yang Lemah
Menurut Chef Karen, oregano yang telah disimpan selama bertahun-tahun tidak akan menambahkan apa pun ke dalam hidangan.
“Rempah-rempah benar-benar kehilangan rasanya dari waktu ke waktu dan tidak sesuai dengan yang seharusnya. Bawang putih dan bawang bombay juga," ujar Karen.
3. Tidak memasukkan bumbu hingga akhir memasak
Seringkali, Anda tidak membumbui hidangan sampai akhir. Bumbu terpenting dalam memasak yang dapat Anda gunakan yakni garam dan merica. Sebaiknya lakukan hal yang sama untuk rempah-rempah.
Baca Juga: Perhatikan Hal-hal Berikut Sebelum Konsumsi Yogurt Demi Kesehatan Usus
4. Mengandalkan bahan olahan
Meskipun banyak orang mengira bahwa membeli makanan siap saji merupakan cara yang tepat, namun ternyata membeli bahan yang masih segar sangatlah penting.
Chef Michael Glazier, Executive Chef of A’Vert Brasserie, West Hartford, mengatakan, membeli makanan dalam bentuk mentah adalah satu-satunya cara untuk menjamin makanan yang Anda beli segar.
5. Daging terlalu matang
Beberapa orang tidak menyadari bahwa telah memanggang atau memasak daging sampai menjadi terlalu matang.
Baca Juga: Simak Urutan Zodiak dari yang Paling Baik ke yang Paling Jahat, Kamu di Posisi Mana?
Untuk mencegah hal tersebut, Anda dapat membeli sebuah termometer daging yang bagus dan mengetahui berapa suhu untuk memasak ayam, steak, daging, dan lainnya.
Selain itu, Chef Michael menyarankan untuk selalu mendiamkan daging terlebih dahulu, setidaknya selama 10 menit setelah selesai dimasak.
6. Tidak mengikuti resep
Kesalahan umum lain yang dilakukan saat memasak yakni melewatkan langkah-langkah atau resep, seperti memasukkan kue ke dalam oven sebelum oven menjadi panas di suhu yang telah ditentukan.
Baca Juga: Ingin Wajah Tampak Sehat dan Bersinar? Simak 10 Tips Mudah Ini untuk Dapatkan Kulit Impianmu
"Mengikuti langkah-langkah resep yang tepat sangat penting dan kunci keberhasilan suguhan lezat,
"Jika di resepnya tertulis untuk memanaskan oven atau memanggang pada suhu tertentu, ini adalah langkah yang sangat penting yang harus diambil," ujar Executive Pastry Chef Rabii Saber, Four Seasons Resort Orlando, Walt Disney World Resort.
***