Begini Cara Menghitung Berat Daging Seekor Sapi Kurban

 

SABACIREBON - Bagi Anda yang jadi panitia kurban, sebaiknya tahu cara menghitung berat daging dari seekor hewan kurban, khususnya sapi.

 

Hanya beberapa hari lagi Idul Adha 1443 H/2022  akan menghampiri umat Islam.

 

Aktivitas besar di hari raya Idul Adha adalah menyembelih hewan kurban.

 

Untuk penyembelihan dan pengelolaan hewan kurban, DKM (Dewan Keluarga Mesjid) membentuk kepanitiaan.

 

 

Selain menerima titipan hewan kurban, panitia juga mendata warga calon penerima daging kurban.

 

Dengan pendataan, jumlah calon penerima daging kurban, akan mudah diketahui.

 

Selanjutnya, dihitung berapa berat daging kurban  yang bisa dibagikan kepada masing masing warga.

 

 

Hal ini tentu tergantung berapa ekor  hewan kurban yang dititipkan kepada panitia. 

 

Dari jumlah hewan kurban yang dititipkan, bisa pula diprediksi atau dihitung berat daging dan lainnya dari hewan tersebut.

 

Untuk hewan sapi, begini cara menghitungnya:

 

1. Berat Sapi misal : *350 kg*

 

 

2. Maka, berat Karkasnya adalah 50% dari Berat hidupnya. Jadi berat karkasnya = *175 kg* (Karkas* adalah Daging dengan tulang, Tanpa jeroan+kotoran, kepala,  kaki dan kulit).

 

3. Sedangkan Berat Daging adalah 70% dari berat karkas.

 

Dengan demikian berat dagingnya = _*122,5 kg*_ atau 35% dari Berat Hidup = _*122,5 kg*_

 

4. Adapun untuk Berat Jeroan adalah 10% dari berat karkas.

 

 

Jadi sekitar = _*17,5  kg*_ atau 5% dari Berat Hidup.

 

5. Berat kaki sebanyak 4 kaki rata rata dagingnya 4,5 kg

 

6. Berat kepala 4% dari Berat Hidup= _*14.5 kg*_ per ekor

 

7. Berat ekor = 0,7% dari Berat Hidup = _*2,45 kg*_

 

 

Jadi kalau mau tahu perkiraannya harus tahu berat sapi lebih dulu.

 

Perhitungan ini hanya memudahkan Panitia Qurban terlepas dari daging yg tercecer maupun yg masih melekat pada tulang.

 

Demikian kira kira cara perhitungannya.***