5 Hal yang Perlu Diperhatikan dalam Mengolah Sayuran agar Nutrisinya Maksimal, Salah Satunya Pemilihan Pisau

2. Jangan gunakan pisau tumpul

Banyak penelitian menunjukkan, sayuran bisa rusak apabila dipotong dengan menggunakan pisau yang tumpul.

Pisau tumpul disinyalir lebih mungkin menyebabkan kerusakan yang tidak diinginkan dibandingkan pisau tajam.

Tidak hanya itu, bilah pisau tumpul juga membuat sayuran lebih rentan kehilangan elektrolit, termasuk kalium dan kalsium dari sayuran. Kondisi ini juga menghasilkan peningkatan jumlah produksi bau busuk.

Baca Juga: Ramalan Horoskop Karier Keuangan, 8 Agustus 2021: Scorpio Bertindak Tepat, Sagitarius Hemat

3. Saat mengupas

Menjaga lapisan yang dikupas dan kulit sangat tipis adalah cara terbaik mendapatkan nutrisi sayuran dalam jumlah maksimal.

Bakteri berbahaya termasuk E.coli dan Listeria innocua, lebih kecil kemungkinannya untuk terdapat pada sayuran yang dikupas dengan tangan, daripada yang menjalani proses pengupasan dengan mesin.

4. Metode pencacahan

Mengiris sayuran dengan sangat halus sebenarnya tidak bermanfaat. Semakin halus anda memotong sayuran agar terlihat bagus, maka semakin banyak kerusakan yang dilakukan pada nutrisinya.