Network
1. Iris daun pandan yang sudah dicuci, lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya, blender hingga halus dan encer.
2. Saring daun pandan yang sudah diblender untuk memisahkan dari ampasnya. Ambil airnya saja.
3. Siapkan panci. Masukkan tepung beras, tepung maizena, tepung hunkwe, agar-agar, 2 tetes pewarna makanan hijau, garam, kapur sirih, air daun pandan, dan air putih sisa.
4. Aduk terus hingga rata, jangan ditinggal. Masak sampai adonan sudah sangat kenyal.
5. Siapkan wadah yang diisi dengan es batu dan air. Cetak adonan menjadi lonjong-lonjong kecil dengan menggunakan penyaring. Cetak hingga adonan habis.
6. Siapkan panci. Masukkan gula pasir, gula merah, air, garam, dan daun pandan. Masak hingga larut.
7. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental. Aduk hingga rata.
8. Sajikan dengan mencampur cendol dengan kuah gula merah tadi, tambahkan es batu.
Itulah resep membuat Es Cendol yang segar dan kenyal, cocok untuk minuman saat buka puasa.
