Simak Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder, Jangan Sampai Tertukar!

PR CIREBON - Baking soda dan baking powder adalah bahan pengembang yang sering digunakan untuk membuat kue yang dipanggang.

Biasanya baking soda dan baking powder memang tampak serupa, namun kandungan yang di dalamnya tidaklah sama.

Menukar baking soda dan baking powder dalam resep memerlukan penyesuaian yang cermat, agar kue yang dihasilkan tidak menjadi pahit.

Baca Juga: Ramalan Horoskop Cinta Mingguan 11-17 Oktober 2021: Cancer Perubahan Akan Datang, Leo Banyak Perasaan Muncul

Berikut ini perbedaan baking soda dan baking powder, seperti yang dikutip PikiranRakyat-Cirebon.com dari Healthline.

1. Baking soda

Baking soda atau soda kue adalah zat ragi yang digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue kering.

Baca Juga: Lakukan Pembicaraan dengan AS dan Uni Eropa, Taliban Ungkap Soal Diskusi Positif

Baking soda adalah natrium bikarbonat yang bersifat basa dan membutuhkan asam serta cairan untuk menjadi aktif, agar makanan yang dipanggang mengembang.

Setelah proses aktivasi, karbon dioksida akan diproduksi, yang memungkinkan makanan yang dipanggang akan mengembang menjadi ringan dan halus.

Baking soda biasanya digunakan pada resep yang juga mengandung bahan asam, seperti krim tartar dan susu mentega.

Baca Juga: Buah Jatuh Tak Jauh dari Pohonnya, Putra Kedua Baim Wong dan Paula Verhoeven Lahir dengan Panjang 53 cm!

Baking soda jauh lebih kuat daripada baking powder, yaitu sekitar 3 kali lebih banyak bubuk daripada soda untuk menciptakan kemampuan mengembang yang sama.

2. Baking powder

Baking powder atau pengembang adalah bahan yang mengandung basa atau natrium bikarbonat, dan asam yang dibutuhkan untuk membuat produk mengembang.

Baca Juga: Baru Sehari Lahir, Baim Wong Langsung Usil ke Kenzo Eldrago Wong! Netizen Soroti Hal Ini

Baking powder termasuk natrium bikarbonat  serta asam, jadi hanya membutuhkan cairan untuk agar makanan yang dipanggang menjadi mengembang.

Selain itu, baking powder akan bereaksi dengan natrium bikarbonat dan melepaskan karbon dioksida setelah digabungkan dengan cairan.

Biasanya baking powder digunakan pada resep yang tidak mengandung bahan asam, karena bubuknya sudah mengandung asam yang dibutuhkan untuk menghasilkan karbon dioksida.

Baca Juga: Jadwal TV Hari Ini, Senin 11 Oktober 2021: ANTV, Trans 7, dan TV One

Sementara, baking soda memiliki daya ragi yang jauh lebih kuat daripada baking powder, satu sendok teh baking powder setara dengan 1/4 sendok teh baking soda.

Tepung jagung biasanya ditemukan dalam baking powder, yang dapat mencegah asam dan basa aktif selama penyimpanan.***