SABACIREBON - Sebanyak 6 Executive Chef dari beberapa hotel Archipelago di Indonesia menampilkan kebolehannya untuk menyajikan hidangan terbaik mereka di acara Archipelago Food Fesitival (AFF) 2022 yang berlangsung di Hotel Aston Cirebon Hotel & Convention Center pada, Selasa 31 Mei 2022.
Kegiatan AFF ini beru pertama kali digelar di Cirebon untuk Beef Brisket dengan tema "Texas Brisket & Foof Festival".
Ini juga dilakukan secara road show dibeberapa kota di Indonesia. Untuk di wilayah West, event AFF 2022 merupakan yang kedua dan di Archipelago merupakan event yang sudah berkali-kali.
Keenam Chief ini menyajikan berbagai menu serba premium dengan teknik "smoked" sanpai 16 jam.
Baca Juga: Chelsea Resmi Milik Todd Boehly, Kalahkan 250 Calon Pembeli
Diantaranya ialah ada Smoked Brisktet, Seared Chiken, Lamb Rack, slSmoked Salmon, Pizza Corener dan masih banyak lagi.
Chef Windoe, dari Archipelago Internasional mengatakan Archipelago Food Festival merupakan kegiatan yang dilakukan secara roadshow di beberapa kota di Indonesia.
“Di Aston Cirebon, kita mengangkat brisket atau beef yang saat ini tengah booming di Indonesia. Kita sekarang mengangkat brisket karena marketnya disini (Aston Cirebon) memiliki Osmosis,” ujar Chef Windoe saat press conference.
Kita tahu, lanjut Windoe, beef itu berbagai macam, namun untuk brisket itu sendiri perlu teknik dan proses yang cukup panjang hampir 16 jam dan sampai 27 jam. Tetapi, untuk event ini menggunakan proses sampai 16 jam.
Baca Juga: Jelang Lawan Bangladesh, Muncul Kabar Kurang Baik
“Event di Cirebon ini pertama untuk Beef Brisket di Aston Cirebon. Sengaja kami promosikan brisket itu untuk lebih mengenalkan beef brisket itu sendiri,” katanya.
Pada event AFF 2022 di Aston Cirebon, kata Windoe, tidak hanya membuat berbagai macam varian brisket. Tetapi yang tidak suka beef, pihaknya membuat chicken dan sea food.
Sementara itu, General Manager Aston Cirebon Hotel, Niken Damayanti menambahkan event AFF 2022 di Aston Cirebon merupakan yang pertama dan bukan sekedar mengeluarkan brisket ini dalam bentuk event yang besar. Promo brisket ini, lanjut Niken, Aston Cirebon sudah mengeluarkan beberapa kali.
“Event ini adalah event kolaborasi pertama di Cirebon dari berbagai hotel yang ada dan Aston Cirebon yang pertama kali mengundang Executive Chef dari berbagai hotel dalam group Archipelago dalam menciptakan varian dari brisket dan aneka jenis makanan yang di smoke,” ujar Niken.
Event ini, tambah Niken, merupakan event yang besar buat Aston Cirebon dan juga Cirebon, karena memang sesuatu yang langka bisa membawa chef dari hotel-hotel lain dan menyajikan sesuatu yang berbeda untuk masyarakat Cirebon.
Selain itu, Marcello Burhanuddin, Corporate Communication & PR Manager Archipelago menambahkan program AFF ini sebetulnya dihadirkan sebagai wadah para chef Archipelago bisa mengenalkan karyanya di beberapa kota.
“Harapan kita adalah Archipelago menjadi food destination. Ini salah satu cara kami memperkenalkan kuliner dari hasil-hasil para chef Archipelago,” pungkasnya.***