Network
Rebus daging kambing hingga setengah lunak. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit bakar, kemiri sangrai, ketumbar, dan kapulaga. Tambahkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis hingga matang dan harum.
Masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging. Tambahkan santan encer, masak hingga daging mulai matang. Lalu tambahkan santan kental, aduk hingga kuah menyusut, jangan sampai pecah. Koreksi juga rasanya sebelum disajikan.
2. Tongseng Kambing
Tongseng kambing sangat populer di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Mengolah daging kambing menjadi tongseng kambing bisa jadi pilihan buat Anda yang suka rasa tajam rempah Nusantara dengan sensasi renyah dari irisan kol.
Baca Juga: Pemerintah Akan Atur Lagi Tentang Persyaratan Perjalanan
Untuk membuatnya, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai dan ketumbar. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Masukan potongan daging kambing, tambahkan batang serai, daun jeruk, kecap dan air secukupnya. Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula. Lalu, masak hingga daging kambing mendekati matang. Selanjutnya, masukkan irisan kol, tomat, daun bawang dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Kuah tongseng berwarna gelap karena menggunakan campuran kecap di dalamnya.
3. Krengsengan Kambing
Resep yang satu ini jadi menu andalan warga Jawa Timur. Untuk membuat kresengan kambing pun tidak terlalu sulit. Terlebih dahulu Anda menyiapkan bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lada, dan garam yang dihaluskan bersama. Lalu, tumis bumbu tersebut hingga harum.
