Network
SABACIREBON – Bagaimana sudah punya ide menu makanan untuk buka puasa hari ini?
Jika belum, resep makanan buka puasa Ayam Rica-rica Kemangi ini cocok sekali untuk dicoba.
Selain pedesnya nampol, rasa Ayam Rinca-rica Kemangi ini enak sekali mirip dengan yang dijual di resto-resto tekenal.
Resep Ayam Rica-rica Kemangi yang dibagikan di YouTube Ika Mardatillah tersebut sangat mudah dibuat.
Baca Juga: Resep Minuman Buka Puasa Es Campur Susu Melon, Segar Nikmat. Mau Tahu Cara Bikinnya?
Bahkan proses masaknya juga tegolong cepat, dan bahan-bahannya sangat mudah didapat.
Berikut menu makanan buka puasa dan cara membuatnya.
Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan, yakni:
- 1 ekor ayam dipotong 12
Bumbu Halus:
- 1 ons Cabe keriting
- Setegah ons cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- Sedikit kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkoas
Bumbu kasar:
- 3 batang serai geprek
- 1 lembar daun pandan simpul
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk iris halus
- Daun bawang
- 2 ikat daun kemangi
- Secukupnya garam dan penyedap rasa
12 potong ayam yang sudah dipotong-potong, bisa menggunakan ayam kampung atau bisa juga ayam broiler.
Mulai memasak dengan langkah pertama mengempukkan dulu ayam.
(baluri kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan sedikit garam) diamkan 10 menit lalu goreng setegah kering.
Untuk bumbunya siapkan 100 gram cabe merah sudah dibuang bijinya atau juga cabai keriting. Agar rasanya pedas bisa ditambahkan cabai rawit.
Jika mengganakan ayan kampung dan khawatir alot, harus dikerekep dulu menggunakan wajan.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Sup Ayam Jagung Manis, Cocok Disajikan Saat Cuaca Dingin
Langkah mengkerekep ini Ini juga bisa membuat bumbu ke dalam ayamnya.
Sambil menunggu ayamnya dikerekep, haluskan bumbu terlebih dahulu.
Haluskan cabai merah bawang putih, bawang merah kemiri lengkuas jahe dan kunyit.
Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam daun jeruk dan pandan kita.
Kemudian sereh digeprek dulu, daun salam dicuci, dan untuk daun jeruk diiris tipis. Sedangkan daun pandannya diikat.
Kembali lagi ke ayamnya, bila sudah empuk diangkat dan goreng sebentar asal kering saja.
Lalu tumis bumbunya ini tambah minyak sedikit, masukkan daun pandan jeruk, daun salam dan sereh.
Tumis bumbunya sampai benar-benar matang wangi, lalu
tambahkan kaldu jamur garam dan gula. Tumis terus sampai mateng dan agak langu.
Jika bumbunya sudah matang kemudian masukkan ayam tadi yang sudah digoreng. Aduk rata, dan tambahkan air secukupnya.
Jangan lupa koreksi rasanya, apabila ada yang kurang boleh ditambah.
Kemudian kita bisa ungkep ayam ricanya selama kurang lebih 30-45 menit sampai airnya susut dan mengental.
Baca Juga: 4 Alternatif 'Permen' Sehat dan Lezat, Berikut Resep Cara Pembuatannya
Langkah ini dilakukan agar bumbu lebih merasuk ke dalam ayamnya.
Setelah kurang lebih 30 menit, dicek airnya hingga susut dan kuahnya mengental, lalu masukkan daun bawang dan daun kemangi aduk sampai layu.
Catatan, untuk penambahan dan kemangi jika tidak suka bisa skip, sesuaikan dengan selera masing-masing.
Jangan lupa masukkan bawang daun dan aduk hingga layu. Masakan Ayam Rica-rica Kemangi yang enak dan pedas siap disajikan. Selamat Berbuka puasa. Selamat menikmati! ***
