SABA CIREBON - Tidak terasa sebentar lagi umat muslim menyambut hari raya lebaran. Tapi sebelum lebaran SABA CIREBON ingin berbagi resep opor ayam yang super mantap banget.
Ciri opor ayam yang enak warna kuahnya kuning atau pucat dan kental, sebagai menu pelengkap saat dihidangkan dengan lontong.
Resep ini di kutip dari youtuber Ika Mardatillah. Di jamin opor ayam ini empuk dan berbeda dari lainnya, bahan bahan yang di butuhkan:
Baca Juga: Resep Kering Tempe Kacang Teri Awet Tahan Lama
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 3 serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas kencur
- 1 jempol laos
- 1 sendok teh munjung ketumbar
- 10 buah kemiri
- 3/4 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
- Garam gula penyedap
- Santan kental
- Santan encer yang tidak terlalu encer
Potong ayam kampung sesuai dengan selera besar kecilnya, masuk seluruh potongan ayam kedalam wajan diberi air sedikit saja, tutup hingga 30 - 60 menit untuk menghasilkan ayam kampung yang empuk.
Masukan seluru bumbu yang yang akan di halusnya, boleh di uleg atau di blender.
Masukan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus, lalu masukan sereh yang sudah di geprek. Aduk trus hingga bumbu wangi dan matang.
Masukan ayam kampung berikut dengan kaldu atau lemak yang tadi bekas di rebus dengan sedikit air.
Baca Juga: Ide Resep untuk Buka Puasa, Ayam Rica-rica Kemangi, Enak dan Pedas, Gampang Dibuat
Aduk terus, tunggu hingga bumbu meresap, masukan air sedikit, diamkan beberapa menit.
Masukan santan encer terlebih dahulu, aduk terus agar santan tidak pecah.
Icip kira-kira kurang garam, penyedap atau gula disesuaikan selera masing-masing.
Setelah beberapa menit masukan santan kental, sekali lagi aduk-aduk terus agar santai tidak pecah.
Setelah mendidih, serasa cukup matang, matikan api.
Hidangkan dengan bawang goreng, dan lontong. Selamat menikmati.***