Network
PR CIREBON - Sayuran dikenal mengandung banyak nutrisi yang diperlukan bagi tubuh. Namun tahukah Anda bahwa cara memotong serta mengupasnya ternyata bisa mempengaruhi kandungan gizi yang ada dalam sayuran?
Tidak hanya cara mengupas, penggunaan alat yakni pisau tumpul juga bisa berpengaruh pada kandungan nutrisi dan kandungan gizi dalam sayuran.
Berikut Pikiranrakyat-Cirebon.com rangkum, lima tips mengolah sayuran untuk memaksimalkan nilai gizi dan nutrisi yang terkandung di dalamnya, sebagaimana dilansir dari Indian Express.
1. Mencuci sayuran
Mencuci sayuran sebelum memotong atau mengupas tidak hanya untuk menghilangkan kotoran dan bakteri berbahaya yang ada di lapisan luar sayuran.
Kegiatan ini ternyata juga dapat mempertahankan semua vitamin yang dapat larut dalam air yang ada pada sayuran.
Sebaliknya, mencuci sayuran setelah dipotong atau dikupas dapat menyebabkan hilangnya vitamin larut air yang bermanfaat.
2. Jangan gunakan pisau tumpul
Banyak penelitian menunjukkan, sayuran bisa rusak apabila dipotong dengan menggunakan pisau yang tumpul.
Pisau tumpul disinyalir lebih mungkin menyebabkan kerusakan yang tidak diinginkan dibandingkan pisau tajam.
Tidak hanya itu, bilah pisau tumpul juga membuat sayuran lebih rentan kehilangan elektrolit, termasuk kalium dan kalsium dari sayuran. Kondisi ini juga menghasilkan peningkatan jumlah produksi bau busuk.
Baca Juga: Ramalan Horoskop Karier Keuangan, 8 Agustus 2021: Scorpio Bertindak Tepat, Sagitarius Hemat
3. Saat mengupas
Menjaga lapisan yang dikupas dan kulit sangat tipis adalah cara terbaik mendapatkan nutrisi sayuran dalam jumlah maksimal.
Bakteri berbahaya termasuk E.coli dan Listeria innocua, lebih kecil kemungkinannya untuk terdapat pada sayuran yang dikupas dengan tangan, daripada yang menjalani proses pengupasan dengan mesin.
4. Metode pencacahan
Mengiris sayuran dengan sangat halus sebenarnya tidak bermanfaat. Semakin halus anda memotong sayuran agar terlihat bagus, maka semakin banyak kerusakan yang dilakukan pada nutrisinya.
Baca Juga: Tanggapi Baliho-baliho Politik yang Banyak Bermunculan, Sudjiwo Tedjo: Tak Etis pada Presiden Jokowi
Sayuran yang dicincang sangat halus juga lebih rentan terhadap pembusukan daripada yang dicacah kasar.
Cara pencacahan ini dapat membuat sayuran kehilangan kelembapan dan warna aslinya, sehingga mengurangi kandungan nutrisinya.
Apabila anda berencana menyimpan sayuran dan menggunakannya nanti, cobalah memotongnya menjadi potongan yang lebih besar.
Baca Juga: 3 Zodiak Ini Sangat Ingin Putus dengan Kekasihnya Saat New Moon Square Uranus Mulai 8 Agustus 2021
5. Kenali sayuran
Tidak semua sayuran perlu dipotong atau dikupas. Usahakan untuk tidak mengupas seluruh sayuran dan pertahankan sedikit kulitnya, seperti pada mentimun, tomat, kentang, dan terong.***
