SABACIREBON - Kali ini SABACIREBON membuat kering kentang mustofa yang super enak banget kriuk renyah tahan lama anti melempem.
Cocok untuk dijual ataupun dijadikan stok untuk menu makan.
Resep kentang mustofa yang dibagikan di YouTube Ika Mardatillah tersebut sangat mudah dibuat.
Olahan Kentang ini dapat juga dijadikan cemilan pedas yang super enak.
Baca Juga: Ide Resep untuk Buka Puasa, Ayam Rica-rica Kemangi, Enak dan Pedas, Gampang Dibuat
Untuk bahan-bahannya sebagai berikut:
- 2 kg kentang (yang kuning ya biar enak)
- 10 cabe merah
- 6 siung bawang putih
- 2 bawang merah
- 1/2 sendok asam Jawa
- 125 gram gula pasir
- 1 sendok garam
- 1 sendok penyedap rasa kaldu ayam
Parut kentang disesuaikan ukurannya, lalu cuci hingga bersih agar getahnya hilang.
Kentang lalu di goreng hingga kuning keemasan, setelah matang tiriskan kentang dengan alas tisu atau kertas agar minyak terserap.
Haluskan bumbu, Masukan bawang putih, bawang merah dan cabai sedikit air lalu diblender.
Seduh asam jawa dengan air panas sebanyak 20 ml sampai membentuk pasta.
Cara memasak;
Tumis bumbu halus dengan wajan panas dan 1 sendok minyak goreng
Aduk-aduk terus hingga kadar air benar-benar menyusut, setelah benar-benar terlihat kering, masukan mintak goreng 5 sendok teh, tumis hingga wangi dan benar-benar matang.
Tambahkan garam dan penyedap rasa kaldu ayam 1 sendok teh.
Masukan gula pasir 120 gram diaduk hingga gula pasir mencair.
Baca Juga: Resep Spaghetti Bolognese dalam 5 Langkah Mudah, Pasta Enak Cocok untuk Keluarga
Baru kemudian tambahkan pasta asem jawa yang sudah kita buat. Aduk-aduk hingga terbentuk caramel. Ciri-ciri adonan berbentuk caramel, letupan mendidih lebih besar dari biasanya.
Kecilkan api, masukan semua kentang yang sudah dingin, aduk terus hinggal benar-benar merata dan api tidak boleh dimatikan.
Kalau sudah merata, bentuknya akan lengket seperti menyatu, matikan api dan pindahkan ke wadah yang disiapkan.
Biarkan di wadah tanpa ditutup hingga dingin, lalu aduk-aduk lagi agar kentang semuanya terpisah dengan sempurna.
Kentang mustofa cocok banget dimakan dengan nasi hangat dan tahan lama. Selamat mencoba. ***