Network
SABACIREBON-Selama ini mungkin banyak orang hanya mengenal Empal Gentong kuliner khas Cirebon yang kuahnya berwarna kekuning-kuningan. Padahal ada varian lain yakni Empal Asem yang cita rasanya tidak kalah nge jos.
Penasaran? Mari kita lanjut.. Jika Empal Gentong berkuah dengan warna kekuning-kuningan karena memang pengaruh dari santan, tidak demikian dengan Empal Asem.
Meski sama-sama olahan daging sapi, tapi kuah Empal Asem sama sekali sedikitpun tidak mengandung santan. Sehingga air kuah Empal Asem warnanya menjadi lebih bening kecoklatan.
Baca Juga: Masih Ingat Taman Kebumen Kota Cirebon? Payung Suci Mengusulkan Ini Kepada Plt Wali Kota dan DPRD
Disebut Empal Asem, karena memang kuahnya lebih dominan berasa asem. Rasa asem ini dikarenakan kuahnya diberi irisan Belimbing Wuluh.
Bagi yang tidak suka dengan kuah bersantan, tentu Empal Asem bisa menjadi pilihan. Selain rasanya tidak kalah dengan Empal Gentong, juga banyak diyakini rendah kolesterol.
Karenanya dalam beberapa tahun belakangan, pecinta Empal Gentong tak sedikit yang mulai melirik Empal Asem. Alasannya terutama karena lebih rendah lemak dan kolesterol.
Baca Juga: Jenderal TNI Agus Subiyanto Sah Menjadi Panglima TNI
Pedagang Empal Gentong dan Empal Asem, Abdul Rohman (Don't Worry), menyebutkan, Ia sengaja menyediakan dua varian dari kuliner khas Cirebon ini.
